8 résultats pour "gourmets"
-
Langouste:Très prisée des gourmets.
1 / 2 Langou~te Très prisée des gourmets La langouste, dont on connaît une vingtaine d'espèces, est un crustacé apprécié des gourmets. Elle est carac térisée par l'absence de pinces, par ses deux antennes très longues et par sa queue en éventail. La langouste affectionne les talus rocheux côtiers et la partie supérieure du plateau continental. Il serait vain de vouloir la rechercher le long des côtes sablonneuses. On la trouve ent...
-
Huître:Elle fait les délices des gourmets.
1 / 2 Huître Elle fait les délices des gourmets Il existe une quantité d'espèces d'huî tres, réparties dans tous les océans et mers du monde. Celle représentée sur l'illustration de cette fiche est l'huî tre comestible, Ostrea edulis, si chère aux gourmets; on l'appelle aussi huître plate, ou huître d'Europe. L'huître portugaise appartient à un genre zoologique distinct et porte le nom scientifique de Gryphea angulata. Elle a été...
-
CoqueUn coquillage qui fait les délices des gourmets.
1 / 2 Coque Un coquillage qui fait les délices des gourmets Il existe environ 200 espèces de coques, dont une dizaine fréquentent les côtes européennes. Elles abondent sur les plages et on a dénombré jusqu'à 10 000 jeunes coques par mètre carré dans la vase d'un estuaire. Ce mollusque a la faculté exceptionnelle de pouvoir se déplacer rapidement en effectuant des bonds relativement considérables. Pour c;e faire, la coque sort s...
-
Bar:Il est très prisé des pêcheurs et des gourmets.
1 / 2 Bar Il est très pris é des pêcheurs et des gourmets Ce poisson de m er appartient à la fam ille des Serranidés, vaste ensemb le d'environ 500 espèces, dont les mé rous , bien connus des pêc heurs sous marins. Le bar, qu 'on appelle communément « loup», est un poisson sociab le qui vit en bancs parfois immenses , le l ong des côtes rocheuses. Le plus souvent cependant, il ne s'assemble qu 'en petits groupes de vingt à cent...
-
Truite:C'est le poisson préféré des gourmets.
1 / 2 Truite C'est le poisson préféré des gourmets La truite d'Europe est connue sous trois formes différentes, qui sont la truite de rivière, la truite lacustre et la truite saumonée. En outre, les pisci culteurs se sont ingéniés depuis longtemps à cr(~cr des hybrides ct des races artificielles d'élevage. C'est dans les eaux claires ct bien oxygénées que la truite se développe le mieux. Il arrive cependant que ce poisson habite...
-
Perche:C'est un poisson fort apprécié des gourmets.
1 / 2 Perche C'est un poisson fort apprécié des gourmets La perche est sans doute un des pois sons l es plus populaires et l es plus consommés en Eu rope. C'est une espè ce de taill e moyenne, qui se trouve exclusivement dans les eaux douces . E lle vit dans l es lacs et les rivières à cou rant faible, mais on ne la trouve pas dans les torrents. Sa col orat io n pani culière lui sert de camou flag e parfait lorsqu'elle se tient...
-
Saumon de l'Atlantique:C'est le fameux saumon rouge, prisé des gourmets.
1 / 2 Saumon de l'Atlantique C'est le fameux saumon rouge, prisé des gourmets Le saumon de l'Atlantique n'est autre que le saumon qui remonte les cours d'eau européens pour aller frayer bien loin des côtes. C'est un poisson remar quable à plus d'un titre. Il est capable de vivre à la fois dans l'cau douce et dans l'cau de mer. C'est un grand voyageur dont on connaît assez bien la biologie tant qu'il réside dans l'eau dou...
-
À 3 0 km au sud-est de BordeauxLe « lait des gourmets »Les vins produits sur les cinq communes de Sauternes, Barsac, Bommes,Preignac et Farques, qui ont seulesdroit à l'appellation« sauternes», sontparmi les plus somptueux vins blancsliquoreux naturels de France.
1 / 2 Le « lait des gourmets » Les vins produits sur les cinq commu nes de Sauternes, Barsac, Bommes, Preignac et Farques, qui ont seules droit à l'appellation« sauternes», sont parmi les plus somptueux vins blancs liquoreux naturels de France. Les grands sauternes atteignent 14-15° d'alcool, avec parfois S à 6° de liqueur; ils sont entièrement naturels, l'adjonction de sucre aux moûts étant interdite en Bordelais. La robe du sauternes est...