CoqueUn coquillage qui fait les délices des gourmets.

« 1 / 2 Coque Un coquillage qui fait les délices des gourmets Il existe environ 200 espèces de coques, dont une dizaine fréquentent les côtes européennes.

Elles abondent sur les plages et on a dénombré jusqu'à 10 000 jeunes coques par mètre carré dans la vase d'un estuaire.

Ce mollusque a la faculté exceptionnelle de pouvoir se déplacer rapidement en effectuant des bonds relativement considérables.

Pour c;e faire, la coque sort son pied musculeux entre ses deux valves et, par une soudaine contrac­ tion, se catapulte vers le haut en prenant appui sur lui comme sur une bêche.

Ce pied lui sert aussi d'outil pour s'enfoncer rapidement dans la vase ou dans le sable.

La coque passe ainsi la plus grande partie de son existence complètement enterrée et invisible.

La coque possède de nombreux yeux, placés sur le rebord de sa coquille.

Ovipare 1 Larves véligères nageant librement Embranchement: Classe: Ordre: 1 Bien que minuscules, ces organes sont d'une nature complexe et très évoluée.

Ils ont une rétine et un cris­ tallin, mais les spécialistes se deman­ dent à quoi ils peuvent bien servir, étant donné que la coque reste enter­ rée.

Pour se nourrir, ce mollusque entrouvre ses deux valves ~t filtre l'eau de mer chargée de particules nutriti­ ves.

La coque est monosexuée, c'est-à­ dire que chez elle les sexes sont sépa­ rés.

Les œufs et le sperme sont ainsi lâchés séparément et librement dans l'eau et le hasard seul permet )a fécon­ dation.

Dans la nature, la coque a de nombreux ennemis, sans parler de l'homme qui la pêche par millions pour s'en nourrir.

Les buccins lui percent la coquille et la dévorent, les étoiles de mer en sont avides et bien d'autres animaux vivent à ses dépens.

Lorsqu'elle se fixe au sol, la jeune coque mesure à peine 1 mm de longueur Diamètre: 7 à 8 cm Famille: Genre et espèce: Mollusques Bivalves Eulamellibranches Cardiidés Cerastoderma achinatum (grosse coque) © 1976, Editions Rencontre S.A., Lausanne Photo Leshe Jackman- NHPA Imprimé en Italie 16 187 29 703 2 / 2. »