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  Salangane La cuisine chinoise utilise ses nids.Les «nids d'hirondelle», qui entrent dans la composition de certains plats de la cuisine chinoise, sont en réalité ceuxdes salanganes, tout au moins de quelques espèces d'entre elles.Les salanganes, dont il existe seize espèces, sont de petits martinets qui nichent en colonies à l'intérieur decavernes plus ou moins profondes. L'utilisation de leurs nids dans l'alimentation humaine se comprend (dans unecertaine mesure...) si l'on connaît...

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• Salangane:La cuisine chinoise utilise ses nids.

  1 / 2 Salangane La cuisine chinoise utilise ses nids Les «nids d'hirondelle», qui entrent dans la composition de certains plats de la cuisine chinoise, sont en réalité ceux des salanganes, tout au moins de quelques espèces d'entre elles. Les salanganes, dont il existe seize espèces, sont de petits martinets qui nichent en colonies à l'intérieur de cavernes plus ou moins profondes. L'utilisation de leurs nids dans l'ali­ mentation h...