Rascasse rouge:Elle n'est pas belle à voir, mais savoureuse en bouillabaisse.
Publié le 17/05/2020
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1 / 2 Rascasse rouge
Elle n'est pas belle à voir, mais savoureuse en bouillabaisse
La rascasse rouge, appelée aussi scorpène, fait partie de la grande famille des Scorpénidés, qui groupe plusieurs centaines d'espèces repan dues dans toutes les mers tempérées et chaudes du monde.
La rascasse rouge vit principalement en Méditerranée, mais remonte le long de la côte européenne jusque dans la mer du Nord.
Les rascasses sont particulière ment nombreuses dans les mers tropi cales, où la diversité de leurs formes et de leur coloration est extraordinaire.
C'est dans cette famille que se trouvent
quelques-uns des poissons les plus étranges et les plus remarquables, tels
que les rascasses volantes et le tris
tement célèbre poisson-pierre, ou
synancée.
C'est le plus venimeux de
tous les poissons; son corps affecte la forme et la couleur d'un fragment de
roche, et il se tient toujours immobile
sur le fond.
Sa nageoire dorsale porte des épines creuses qui inoculent un venin terrible au malheureux baigneur qui aura eu la malchance de poser son pied sur un tel poisson.
La piqûre est toujours mortelle pour J'homme.
Notre rascasse rouge est moins dange reuse, bien que ses épines soient pré sentes, mais elles ne sont pas venimeu ses.
Ce curieux poisson est disgracieux,
avec sa tète démesurément grosse et sa gueule terrible, capable d'engloutir un
poisson entier.
Sa couleur est variable
du rouge vif au brun plus ou moins
foncé et tacheté.
La rascasse rouge se
tient généralement entre 20 et 200 rn
de profondeur, sur les fonds sablon neux ou rocheux, où on la pèche,
car c'est un poisson fort apprécié constituant un des composants indis
pensables de la bouillabaisse médi terranéenne.
Ovipare.
Les alevins mesurent 1 Les jeun~s, d~ moins ?e 2 0 cm 1 Les adukes se tiennent
6 mm de longueur à l'éclosion v1vent tres pres des cotes, en général, entre 60 et 200 m
longueur adutte: 45 à 60 cm à moins de 30 m de profondeur de profondeur
Embranchement:
Classe: Ordre: Famille: Genre et espèce: Vertébrés Ostéichthyens Scorpéniformes Scorpénidés Scorpaena scrofa (rascasse rouge ou scorpène)
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