Oursin:Il est délicieux à manger, mais attention à ses piquants!
Publié le 17/05/2020
Extrait du document
«
1 / 2 Oursin
Il est délicieux à manger, mais attention à ses piquants !
L'oursin est une créature étrange et on a beaucoup de peine à croire que cette
boule de piquants sans queue ni tête est un véritable animal.
C'est l'un des très nombreux représentants de l'embran
chement des Echinodermes, qui grou pe les oursins, les étoiles de mer, les
ophiures, les crinoïdes et les holo thuries.
La
plupart des quelque 900 espèces d'oursins habitent les eaux peu pro fondes des mers, entre le rivage et
200 rn de profondeur.
Certaines des
cendent cependant jusqu'à 500 m.
La
structure de l'oursin est remarquable
en ce qu'elle est organisée en pentago
ne, ou en multiple de pentagone.
Les
épines
recouvrent une sorte de coquille
dure, le «test», de forme plus ou moins
sphérique, à l'intérieur de laquelle se
trouve
l'animal lui-même.
La bouche,
munie de cinq dents, est située sur la
Ovipare Nombre d"œufs: BOO à 4000
Embranchement: Classe: Ordre: 1
Echinodermes Echinides Cidaroïdes
face inférieure, dont elle occupe le cen
tre.
La structure de l'appareil dentaire de l'oursin est un petit chef-d' œuvre de mécanique.
Les épines, acérées et très
dures, tombent facilement sitôt après la mort de l'animal.
L'oursin est capable de se déplacer len
tement en se propulsant avec des piquants spéciaux, nommés «podia».
Un certain nombre d'espèces s'enfouis
sent assez
profondément dans le sable, d'autres sont même capables de creu
ser la
roche et de s'aménager des loges
au fond desquelles elles passent leur
existence.
Avec une patience à toute
épreuve, ces oursins usent la pierre en
la frottant de leurs piquants.
Des our
sins du genre Strongylocentrotus ont
réussi à perforer des piliers d'appon
tement en acier de 9 mm d'épaisseur.
C'est là
une performance notable pour
des animaux marins.
Les jeunes larves sont planctoniques et nagent
librement avant de se fixer au sol r/J avec les piquants: 13 à 16 cm
Famille: Genre et espèce:
Cidaridés Anthocidaris crassispina (oursin à piquants épais)
2 / 2.
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