L'empreinte carbone de l'alimentation humaine et solutions pour la limiter

« L'empreinte carbone de l'alimentation humaine et solutions pour la limiter Introduction L’empreinte carbone de l’alimentation représente environ 24 % des émissions totales de CO2 d’un Français, soit près d’un quart de son impact sur l’environnement.

Parmi ces émissions, les produits d’origine animale, notamment la viande, sont les plus polluants, représentant la moitié de ces 24 %. Mais alors, qu’est-ce qui pèse réellement dans ce bilan carbone et comment pouvons-nous le réduire ? 1.

Les principales sources d’émissions liées à l’alimentation a) La production agricole : un facteur dominant Contrairement à une idée reçue, le transport des aliments joue un rôle secondaire dans l’empreinte carbone alimentaire.

En France métropolitaine, la production agricole représente 57 % des émissions liées à l’alimentation, alors que le transport ne représente que 17 % (dont 11 % liés aux déplacements domicile-supermarché). • L’élevage bovin est particulièrement impactant : il représente 50 % du bilan carbone de l’agriculture française.

Cela s’explique par la digestion des ruminants, qui génère du méthane, un gaz à effet de serre 25 fois plus puissant que le CO2.

De plus, l’élevage nécessite d’importantes quantités d’eau et de terres agricoles. • Les engrais minéraux sont également une source majeure d’émissions, car leur fabrication repose sur l’utilisation d’énergies fossiles.

Une fois épandus, ils libèrent du protoxyde d’azote, un gaz à effet de serre 298 fois plus puissant que le CO2. • Les cultures sous serres chauffées, notamment pour produire des fruits et légumes hors saison, demandent d’importantes consommations d’énergie, ce qui alourdit leur empreinte carbone. 2.

Quelles solutions pour réduire notre empreinte carbone alimentaire ? a) Adapter nos choix alimentaires • Réduire la consommation de viande, en particulier de bœuf : remplacer une partie de sa consommation par des protéines végétales.... »