exposé

« EXPOSEE THEME : Différents types de besoins nutritionnels de l'homme et facteurs influençant leur variation quantitative PLAN INTRODUCTION I.

Les types de besoins nutritionnels et les facteurs influençant leur variation quantitative II.

Protides III.

Lipides IV.

Glucides V.

Eaux minéraux VI.

Oligo-éléments VII.

Vitamines VIII.

Conclusion IX.

Bibliographie INTRODUCTION Les aliments sont la plus grande partie des sources énergétiques de l’homme.

D’une part ils assurent la nutrition et d’autre part la fonction de renouvellement des cellules très indispensables au maintien de l’intégrité de l’organisme.

Pour satisfaire ses besoins quantitatifs et qualitatifs, l’homme a donc besoin d’une alimentation convenable à son âge, ses activités physiques, son sexe, son état physiologique et même au climat sous lequel il vit.

Son alimentation doit alors être équilibré et suivi de près pour lui assurer une bonne santé physique.

Quels sont alors les besoins nutritionnels de l’homme ? Quels sont les facteurs de variabilité de ces besoins et quels sont les critères et exigences qui s’y imposent ? Voilà là essentiellement les questions autour desquelles notre devoir s’édifiera selon le plan présenté ci-dessus. I.

Les types de besoins nutritionnels et les facteurs influençant leur variation quantitative II.

Protides Les protéines alimentaires sont les seules molécules organiques qui apportent à l'organisme l'azote dont il a besoin pour fabriquer ses propres protéines et ses acides nucléiques. Aspects quantitatifs Un plat riche en protides et en lipides. Les protéines de l'organisme sont renouvelées en permanence, une partie d'entre elles est recyclée, l'autre partie est éliminée dans les urines sous forme d'urée.. »