Définition: CARBONATER, verbe transitif.

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Définition:
CARBONATER, verbe transitif.
Combiner avec le gaz carbonique ou un carbonate; transformer en carbonate (en particulier dans l'industrie sucrière). Bac, chaudière à carbonater. Si la botterie est trop chauffée (...) les jus sont plus difficiles à carbonater et à filtrer (ÉMILE SAILLARD, Betterave et sucrerie de betterave, 1923, page 229 ).
— Emploi pronominal. Se transformer en carbonate. Ceci est particulièrement vrai avec la soude qui peut se carbonater partiellement (SIMONNE CAILLÈRE, STÉPHANE HÉNIN, Minéralogie des argiles, 1963, page 80 ).

DÉRIVÉS : 1. Carbonatation, substantif féminin. Combinaison avec le gaz carbonique ou un carbonate; transformation en carbonate (en particulier dans l'industrie sucrière). Les jus sucrés (...) ont été purifiés par la carbonatation (J. ROUBERTY, Manuel de sucrerie, 1922, page 58 ). 2. Carbonateur, substantif masculin. a) Ouvrier préposé à la carbonatation (confer L'Œuvre, 24 avril 1941). En particulier " Ouvrier qui dans une sucrerie, traite le jus chaud dans des bacs chauffés à la vapeur ou dans une chaudière de carbonatation par l'acide carbonique qui précipite la chaux à l'état de carbonate " (Dictionnaire des métiers et appellations d'emploi, 1955). b) TECHNOLOGIE. [Dans l'industrie sucrière] Récipient à carbonatation. [Dans la fabrication de la soude du commerce] Tour à carbonatation (confer Adolphe Wurtz, Dictionnaire de chimie pure et appliquée, 1er. supplément, tome 2, 1886, page 1439).