amphipathique ou amphiphilique, adj.
Publié le 07/12/2021
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amphipathique ou amphiphilique, adj. BIOLOGIE : propriété d'une molécule dont
une des extrémités est hydrophile (elle aime l'eau) et dont l'autre est hydrophobe (elle
fuit l'eau). Le meilleur exemple en est fourni par les phospholipides, constituants des
membranes cellulaires. Leur queue, hydrophobe, est formée de deux chaînes d'acide
gras et leur tête, hydrophile, contient un groupement acide phosphorique. Mélangés à
de l'eau, les phospholipides forment une bicouche, structure des membranes naturelles,
et confèrent à la membrane des propriétés remarquables : fluidité, imperméabilité et
capacité à fusionner ou encore à se sceller.
amphipathique ou amphiphilique, adj. BIOLOGIE : propriété d'une molécule dont
une des extrémités est hydrophile (elle aime l'eau) et dont l'autre est hydrophobe (elle
fuit l'eau). Le meilleur exemple en est fourni par les phospholipides, constituants des
membranes cellulaires. Leur queue, hydrophobe, est formée de deux chaînes d'acide
gras et leur tête, hydrophile, contient un groupement acide phosphorique. Mélangés à
de l'eau, les phospholipides forment une bicouche, structure des membranes naturelles,
et confèrent à la membrane des propriétés remarquables : fluidité, imperméabilité et
capacité à fusionner ou encore à se sceller.
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