RESTAURER (étymologie)

RESTAURER vient du latin restaurare (réparer). Le verbe peut avoir le sens de « remettre en état une chose » : restaurer un monument, restaurer une institution (la République). D'où le sens du dérivé restauration. La Restauration fut le régime de la France après 1815 : il s'agissait de la restauration de la monarchie. Mais restaurer, c'est aussi «refaire ses forces en s'alimentant», d'où le sens de restaurant, de restaurateur et le second sens du mot restauration (activité des restaurateurs).