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• Les polysaccharides:première carac ne sont pas seulement constitués de sucres classiques, mais de dérivés d'un certainnombre de sucre.

  Les polysaccharides: première carac ne sont pas seulement constitués de sucres classiques, mais de dérivés d'un certain nombre de sucre. Le C est substitué par un autre gpment (N, P ou S). OH peut être substitué par un autre groupement fonctionnel. Quelques exemples de dérivés: Glucose = un des sucres les plus abondants. On retrouve plus souvent le D-Glucose. Ex: dérivés de l'α D glucose: – GLUCOSAMINE (alpha D glucosamine), a sur son C2 un NH2. A partir de cette glucOSAMINE on peut avoir de...