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• AUVERGNE Vaches de Salers et burons.

  1 / 2 AUVERGNE Vaches de Salers et burons 15- Cantal C'est dans la jolie ville de Salers au cœur du Cantal qu'au siècle dernier Tyssandier­ d'Escous améliora la race bovine du pays et la rendit célèbre sous le nom de "race de Salers". Les hauts prés de la transhumance Le haut Cantal est le pays de l'élevage et de la transhumance. Aujourd'hui rares sont les troupeaux qui montent encore à pied vers les pâturages. Quelques-uns arrivent pa...

• Robert Buron