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• Physiologie du goût de Brillat-Savarin (Résumé & Analyse)

  Originaire de l'Ain, Brillat-Savarin a mené une carrière de magistrat et est également l'auteur d'un Essai historique etcritique sur le duel (1813) et de Fragments d'une théorie judiciaire (1814). Mais c'est avec la Physiologie du goûtqu'il connut le succès, alors qu'il avait atteint les soixante et onze ans, succès dont il ne profita pas puisqu'il mourutl'année où son livre fut publié, en 1826. Brillat-Savarin a composé ce traité de gastronomie où se mêlent les considérations d'ordre scien...