PAYS DE LOIRELe Croisic, les marais salants.

« 1 / 2 PAYS DE LOIRE Le Croisic, les marais salants 44- Loire-Atlantique Situés au bout de la presqu 'île guérandaise , e ntre la rad e du C ro is ic et la Baule, les marais salants du Croisic sont les plus sep­ tentrionaux.

Les sauniers L'indu strie du sel est conn ue sur nos côtes depui s la préhis toire et l'antiquité.

Au cours du temps , le sel prit une place considérable et fut peut-être l'éléme nt le plus important du commerce médié val.

Il était destin é à la consommation e t utili sé comme conse r­ vateur (salaison s).

Il était commercialisé par voie maritim e (An gleterre , pays nordiq ues) o u p ar des sauniers qui ch a rgea ient mul ets et c h eva ux, form ant de longues caravanes.

Ils revenaient aprè s a vo ir échangé leur précieux sel contre des produits qui faisaient défaut dans la région .

Le soleil comme unique source d'énergie L'eau de mer est ach eminée d an s des bas­ sins, formant un immense damier.

Sous l'effet de la chaleur du soleil et du vent , l'eau s'éva pore et se conce ntre.

Aux différents stades de la concen trati o n , l 'eau passera dan s plusieur s bassins .

Lorsqu'elle arrive à saturation , le sel se cristallise .

En été, le palu­ dier récolte le sel gris déposé au fond avec un grand râteau .

Ce sel est stock é en tas d'une vingtaine de mètres de hauteur sur Je bord de la saline , pour être séché .

Les sels récoltés sont raffinés et conditi onnés à Batz , dan s une usin e très m oderne .

Les eaux éva­ cuées renferment des sels de magnésium et de brome, qui font l'objet d 'une exploitation parti culière.

La menace ...

Ces mar ais, sur lesquels a re p osé toute l'éco­ nomi e locale durant des siècles, font au­ jourd 'hui l'objet de spéculations i mm obi­ lières.

Ils sont menacé s de dispar ition bien que des assoc iations actives se soient cons­ tituée s en vue de son sauv etage.

D e plus, ils sont fort em e nt concurren cés par lés saliiJ.s du Midi qui bénéficient d' un plus grand ens oleill eme nt, et par les salines industrielles d e l' Est.

Vocabulaire • Paludier : ouvrier qui trava ille dans les m ara is salants.

• Saunier : personne qui produit ou qui vend du sel.

• Saumai son : époque à laqu elle on récolte le sel.

La maison des paludiers Con struit sur une île a u milieu des marais , Saillé est la capitale du sel.

Une "mai son des paludi ers" y a é té reco n s­ tituée dans une ancienne chapelle , où sont regro upés outils, cost umes, docu­ m ents relatifs à l'histoire de la commu­ ne, maqu ettes et comm entaire sur les principes de la récolte du sel. 2 / 2. »