paprika.
Publié le 08/12/2021
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paprika. n.m., condiment aussi nommé poivre rouge, obtenu à partir du fruit
d'une plante de la famille des solanacées, Capsicum annuum. Le paprika, originaire
d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, a été introduit en Europe au XVI e siècle. On
l'utilise en Afrique et en Europe, surtout en Hongrie où il est un élément de la cuisine
traditionnelle. Certaines variétés de Capsicum annuum donnent de gros fruits doux
appelés poivrons, d'autres fournissent des fruits plus petits, à saveur piquante, les
piments. Ce sont ces piments qui, séchés et réduits en poudre, donnent le paprika.
Poivrons et piments sont très riches en vitamines A et C.
paprika. n.m., condiment aussi nommé poivre rouge, obtenu à partir du fruit
d'une plante de la famille des solanacées, Capsicum annuum. Le paprika, originaire
d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, a été introduit en Europe au XVI e siècle. On
l'utilise en Afrique et en Europe, surtout en Hongrie où il est un élément de la cuisine
traditionnelle. Certaines variétés de Capsicum annuum donnent de gros fruits doux
appelés poivrons, d'autres fournissent des fruits plus petits, à saveur piquante, les
piments. Ce sont ces piments qui, séchés et réduits en poudre, donnent le paprika.
Poivrons et piments sont très riches en vitamines A et C.
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