groseillier.
Publié le 06/12/2021
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groseillier.
groseillier, plante de la famille des saxifrages, dont les fruits comestibles, les groseilles, sont des baies assemblées en grappes lâches. Les groseilliers sont communément
cultivés dans les jardins des régions tempérées et froides d'Europe et d'Amérique du Nord. On les trouve aussi dans les régions montagneuses, en Amérique du Sud. Les
groseilles sont acides et utilisées essentiellement pour la fabrication de confitures, de gelées et de sirops. Les variétés rouges et blanches servent également à faire du vin
et les groseilles noires, ou cassis, à préparer la célèbre liqueur de cassis. Au Canada, le nom de groseillier est donné aux espèces voisines du Groseillier à maquereaux
d'Europe ; les autres espèces sont nommées gadelliers. Les variétés rouges et blanches de ces gadelliers ont été développées à partir du gadellier cultivé et de ses hybrides
avec le groseillier rouge d'Europe. Le gadellier doré, aux fleurs jaunes et aux fruits pourprés, et le gadellier odorant, aux fleurs jaunes parfumées et aux fruits noirs, sont
cultivés plus à titre ornemental que pour leurs fruits. Le nom de groseilles aborigènes est appliqué en Australie à plusieurs baies comestibles, de goût et d'aspect similaire à
ceux des groseilles, non apparentées avec ces dernières.
Classification : les groseilliers constituent le genre Ribes de la famille des Saxifragacées. Le groseillier cultivé a pour nom latin Ribes sativum, le groseillier rouge Ribes
rubrum et le groseillier noir ou cassis, Ribes nigrum. Le gadellier américain est dénommé Ribes americanum, le gadellier doré, Ribes aureum et le gadellier odorant, Ribes
odoratum. Le groseillier à maquereau ou groseillier épineux a pour nom Ribes grossularia.
groseillier.
groseillier, plante de la famille des saxifrages, dont les fruits comestibles, les groseilles, sont des baies assemblées en grappes lâches. Les groseilliers sont communément
cultivés dans les jardins des régions tempérées et froides d'Europe et d'Amérique du Nord. On les trouve aussi dans les régions montagneuses, en Amérique du Sud. Les
groseilles sont acides et utilisées essentiellement pour la fabrication de confitures, de gelées et de sirops. Les variétés rouges et blanches servent également à faire du vin
et les groseilles noires, ou cassis, à préparer la célèbre liqueur de cassis. Au Canada, le nom de groseillier est donné aux espèces voisines du Groseillier à maquereaux
d'Europe ; les autres espèces sont nommées gadelliers. Les variétés rouges et blanches de ces gadelliers ont été développées à partir du gadellier cultivé et de ses hybrides
avec le groseillier rouge d'Europe. Le gadellier doré, aux fleurs jaunes et aux fruits pourprés, et le gadellier odorant, aux fleurs jaunes parfumées et aux fruits noirs, sont
cultivés plus à titre ornemental que pour leurs fruits. Le nom de groseilles aborigènes est appliqué en Australie à plusieurs baies comestibles, de goût et d'aspect similaire à
ceux des groseilles, non apparentées avec ces dernières.
Classification : les groseilliers constituent le genre Ribes de la famille des Saxifragacées. Le groseillier cultivé a pour nom latin Ribes sativum, le groseillier rouge Ribes
rubrum et le groseillier noir ou cassis, Ribes nigrum. Le gadellier américain est dénommé Ribes americanum, le gadellier doré, Ribes aureum et le gadellier odorant, Ribes
odoratum. Le groseillier à maquereau ou groseillier épineux a pour nom Ribes grossularia.
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