éperlan.
Publié le 08/12/2021
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éperlan. n.m., poisson argenté, à chair fine, de la famille des osméridés, voisin du
saumon. Les éperlans, dont on connaît une dizaine d'espèces, vivent en bancs dans les
mers froides de l'hémisphère nord. Au printemps, ils remontent les fleuves côtiers pour
frayer. Dans la Manche et l'Atlantique, on pêche l'éperlan d'Europe ( Osmerus eperlanus ),
qui mesure environ 20 cm. L'éperlan d'Amérique ( Osmerus mordax ) vit dans le Pacifique
près de côtes nord-américaines. On utilise parfois les éperlans comme appâts pour la
pêche, et pour faire une farine de fourrage.
éperlan. n.m., poisson argenté, à chair fine, de la famille des osméridés, voisin du
saumon. Les éperlans, dont on connaît une dizaine d'espèces, vivent en bancs dans les
mers froides de l'hémisphère nord. Au printemps, ils remontent les fleuves côtiers pour
frayer. Dans la Manche et l'Atlantique, on pêche l'éperlan d'Europe ( Osmerus eperlanus ),
qui mesure environ 20 cm. L'éperlan d'Amérique ( Osmerus mordax ) vit dans le Pacifique
près de côtes nord-américaines. On utilise parfois les éperlans comme appâts pour la
pêche, et pour faire une farine de fourrage.
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