éperlan.
Publié le 06/12/2021
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éperlan.
éperlan, petit poisson de mer et d'eau douce de couleur argentée, caractérisé par la présence d'une petite nageoire adipeuse sur le dos et d'écailles qui tombent facilement.
La forme de l'éperlan rappelle celle de la truite. Il mesure de 15 à 20 cm de long et vit dans les eaux froides de l'hémisphère Nord. L'éperlan d'Europe se rencontre dans la
Manche et dans l'Atlantique Nord, tandis que l'éperlan d'Amérique fréquente les côtes nord du Pacifique.
Au printemps, l'éperlan remonte les fleuves pour pondre. Peu consommé, il est parfois utilisé comme appât pour la pêche et pour fabriquer de la farine pour bétail. Sa chair
dégage une odeur qui ressemble à celle du concombre frais.
Classification : les éperlans appartiennent à la famille des Osméridés. L'éperlan d'Europe a pour nom scientifique Osmerus mordax.
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éperlan.
éperlan, petit poisson de mer et d'eau douce de couleur argentée, caractérisé par la présence d'une petite nageoire adipeuse sur le dos et d'écailles qui tombent facilement.
La forme de l'éperlan rappelle celle de la truite. Il mesure de 15 à 20 cm de long et vit dans les eaux froides de l'hémisphère Nord. L'éperlan d'Europe se rencontre dans la
Manche et dans l'Atlantique Nord, tandis que l'éperlan d'Amérique fréquente les côtes nord du Pacifique.
Au printemps, l'éperlan remonte les fleuves pour pondre. Peu consommé, il est parfois utilisé comme appât pour la pêche et pour fabriquer de la farine pour bétail. Sa chair
dégage une odeur qui ressemble à celle du concombre frais.
Classification : les éperlans appartiennent à la famille des Osméridés. L'éperlan d'Europe a pour nom scientifique Osmerus mordax.
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