Comment la synthèse de l’aldéhyde a-t-elle révolutionnée le monde du parfum?
Publié le 20/06/2022
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Comment la synthèse de
l’aldéhyde a-t-elle révolutionnée
le monde du parfum?
Introduction
Nous sommes quotidiennement confrontés a de nombreuses odeurs,
notamment celles du parfum de personne que l’on peut croiser dans la rue
par exemple.
Le parfum est une substance odorante qui peut être d’origine
naturelle ou arti cielle.
Nous allons nous intéresser à son origine arti cielle.
On peut alors se demander comment
Dans un premier temps nous allons voir ce qu’est un aldéhyde et comment
le synthétiser, puis nous nous intéresserons à sa découverte, et en n nous
verrons comment ils sont utilisés et quel est leur odeur.
C’est quoi un aldéhyde?
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En chimie organique, un aldéhyde est une molécule constituée d’un
groupement particulier d’atomes.
C’est un composé chimique qui fait partie
de la famille des carbonylés.
Lorsqu’un atome d’hydrogène est lié à un
atome du groupe carbonyle, la molécule devient un aldéhyde.
En fait,
l’aldéhyde est une double liaison entre un atome d’oxygène et un atome de
carbone C=O soit un groupe carbonyle qui est situé obligatoirement au bout
de la chaîne carbonée.
C’est à dire que le carbone porteur de la fonction
carbonyle est lié par une double liaison à un oxygène et par une simple
liaison à un oxygène.
Le groupe fonctionnel est donc au nal de la forme
CHO disposés en forme de Y.
Il s’agit majoritairement de molécules synthétiques que l’on créé en
laboratoire, mais qui existent toutefois à l’état naturel dans le zeste des
agrumes et même dans certains fruits.
Ces composés ont un intérêt dans
l’industrie pour l’a fabrication de parfums, de médicaments, de plastiques,
de papier ou encore de textiles.
Ici, on va s’intéresser aux parfums..
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