Assolement triennal Pratique antérieure à la révolution agricole qui oblige les fermiers à laisser chaque année en jachère le tiers de la surface cultivée.

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ASSOLEMENT. Nom donné à l’alternance des cultures sur un terroir divisé en soles. Cette rotation des cultures, apparue en France de façon régulière vers le xiiie siècle, permettait de ne pas épuiser les terres. Dans l’assolement triennal, la même culture revenait tous les trois ans. Une sole portait des blés de printemps (orge, avoine), une autre des blés d’hiver (froment, seigle), la troisième étant laissée en jachère. A la fin du Moyen Âge, l’assolement biennal dominait au sud et l’assolement triennal au nord.