arachide n.

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arachide n. f. Espèce de Légumineuses herbacées de l'Amérique du Sud (Arachis hypogea). Les graines se forment
dans un fruit (cacahuète), que l'allongement du gynophore de la fleur amène dans le sol où il mûrit, de sorte que la
plante ne peut se développer que dans des terrains meubles. L'arachide fait l'objet d'une culture importante dans les
régions tropicales, car les graines (arachides ou cacahuètes) contiennent 40 à 50 % d'huile et sont riches en
protéines. Elles peuvent être consommées grillées ou sous forme d'huile ou de beurre. - ÉCON. La production
mondiale d'arachides est de 22 468 milliers de tonnes. Elle se situe pour env. 30 % en Afrique (Sénégal, Soudan,
Nigeria), 60 % en Asie (Inde, Chine, Indonésie) et 10 % aux États-Unis. Les principaux pays importateurs
d'arachides (2/5) et d'huile (3/5) sont la France, l'Italie, les Pays-Bas, l'Allemagne et la Grande-Bretagne.