sebucan

Nom donné dans certains pays d’Amérique latine à un long cylindre de vannerie (long de 2 m environ et ayant environ 20 cm de diamètre) que l’on remplit de manioc vénéneux râpé. Ce cylindre, attaché solidement par l’une de ses extrémités à un poteau de la case, est étiré à l’aide d’un bras de levier fixé à l’autre extrémité, ce qui a pour effet d’éliminer le jus toxique du manioc et de le rendre comestible (voir cassave). D’origine indienne, cette presse est aujourd’hui couramment utilisée dans certaines zones rurales d’Amérique tropicale, notamment au Venezuela et en Colombie. On l’appelle parfois matapi. Syn. : presse à manioc. (Angl. : basketry manioc press.)