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• PASTEUR, Louis(1822-1895)Chimiste, biologisteAlors qu'il est âgé de vingt-six ans, la publication d'un mémoire decristallographie le rend célèbre dans le monde scientifique.

  PASTEUR, Louis (1822-1895) Chimiste, biologiste Alors qu’il est âgé de vingt-six ans, la publication d’un mémoire de cristallographie le rend célèbre dans le monde scientifique. Les travaux de Pasteur, doyen de la faculté des sciences de Lille, lui permettent d’affirmer en 1862 que la génération spontanée est une inconséquence. Ses travaux sur la fermentation le conduisent à conseiller, pour éviter l’altération des vins, de les chauffer à 55 °C, procédé bientôt appelé “ pasteurisation ” qui perm...