traiteur.
Publié le 08/12/2021
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traiteur. n.m., spécialiste de la préparation et du service à domicile de repas tout
prêts. Le traiteur est traditionnellement le professionnel requis lors des grandes
réceptions, pour lesquelles il fournit plats préparés et boissons et, dans certains cas, le
personnel de service. Le plus représentatif des quelque dix mille traiteurs français est
Lenôtre (dont la maison a été fondée en 1957). La fonction est souvent assurée,
lorsqu'il s'agit simplement de plats à emporter, par des charcutiers-traiteurs. Elle répond
à une demande de plus en plus forte de la part d'institutions, d'associations ou de
familles qui ont préféré, pour leurs réceptions, la location d'une salle à la réservation
chez un restaurateur.
traiteur. n.m., spécialiste de la préparation et du service à domicile de repas tout
prêts. Le traiteur est traditionnellement le professionnel requis lors des grandes
réceptions, pour lesquelles il fournit plats préparés et boissons et, dans certains cas, le
personnel de service. Le plus représentatif des quelque dix mille traiteurs français est
Lenôtre (dont la maison a été fondée en 1957). La fonction est souvent assurée,
lorsqu'il s'agit simplement de plats à emporter, par des charcutiers-traiteurs. Elle répond
à une demande de plus en plus forte de la part d'institutions, d'associations ou de
familles qui ont préféré, pour leurs réceptions, la location d'une salle à la réservation
chez un restaurateur.
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