pisciculture.

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pisciculture. n.f., ensemble des techniques de reproduction et d'élevage de
poissons d'eau douce à des fins alimentaires ou, éventuellement, ornementales. La
pisciculture se subdivise en reproduction proprement dite, ou alevinage, et élevage et
grossissement des jeunes ainsi obtenus jusqu'au stade de la commercialisation.
Traditionnelle en Extrême-Orient avec de nombreuses espèces herbivores ou
carnivores, la pisciculture concerne aujourd'hui, en pays tempérés, la carpe ou la tanche
en étang ; des salmonidés (truite arc-en-ciel, omble-chevalier) en bassins très
oxygénés ; l'anguille, à partir de jeunes capturés à leur remontée en rivière (civelles).
Dans les régions tropicales, c'est la production des diverses espèces de Tilapia qui fait
l'objet d'une active promotion.