peptone.
Publié le 08/12/2021
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peptone. n.f., polypeptide résultant de l'hydrolyse partielle d'un protide par une
enzyme. Les peptones sont solubles dans l'eau et se diffusent facilement à travers les
membranes animales. On les utilise comme reconstituants (par voie buccale) ou
comme désensibilisants en cas de maladies allergiques. Ces molécules sont également
utilisées comme vecteur de transport de certains oligo-éléments tels que l'iode
(peptone iodée) et les métaux (peptonates de fer, mercure) ; elles donnent des
combinaisons organiques stables et peu toxiques.
peptone. n.f., polypeptide résultant de l'hydrolyse partielle d'un protide par une
enzyme. Les peptones sont solubles dans l'eau et se diffusent facilement à travers les
membranes animales. On les utilise comme reconstituants (par voie buccale) ou
comme désensibilisants en cas de maladies allergiques. Ces molécules sont également
utilisées comme vecteur de transport de certains oligo-éléments tels que l'iode
(peptone iodée) et les métaux (peptonates de fer, mercure) ; elles donnent des
combinaisons organiques stables et peu toxiques.
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