papaïne.
Publié le 08/12/2021
Extrait du document
Ci-dessous un extrait traitant le sujet : papaïne.. Ce document contient 63 mots. Pour le télécharger en entier, envoyez-nous un de vos documents grâce à notre système d’échange gratuit de ressources numériques ou achetez-le pour la modique somme d’un euro symbolique. Cette aide totalement rédigée en format pdf sera utile aux lycéens ou étudiants ayant un devoir à réaliser ou une leçon à approfondir en : Encyclopédie
papaïne. n .f., enzyme protéolytique de masse moléculaire 23 400 daltons. La
papaïne fut la première enzyme protéolytique formellement identifiée. Elle a pour
propriété principale de couper certaines liaisons peptidiques dans les protéines. Dans
cette réaction, les protéines sont transformées en un nombre plus ou moins important
de peptides. La papaïne est isolée du latex des feuilles et des fruits verts de Carica
papaya.
papaïne. n .f., enzyme protéolytique de masse moléculaire 23 400 daltons. La
papaïne fut la première enzyme protéolytique formellement identifiée. Elle a pour
propriété principale de couper certaines liaisons peptidiques dans les protéines. Dans
cette réaction, les protéines sont transformées en un nombre plus ou moins important
de peptides. La papaïne est isolée du latex des feuilles et des fruits verts de Carica
papaya.
↓↓↓ APERÇU DU DOCUMENT ↓↓↓
