palmier.

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palmier. n.m., plante monocotylédone de la famille des palmacées. Il en existe
environ 200 genres et 4 000 espèces, surtout tropicales. Le stipe, ou tronc, ne
présente pas de ramifications et son diamètre est à peu près constant de la base au
sommet. La base des pétioles reste fixée au stipe après la chute des feuilles, ce qui lui
donne son aspect rugueux. Certaines espèces atteignent 50 m de haut ; le rotang, ou
rotin, est une liane qui peut atteindre 160 m de long. Au sommet du tronc, un bouquet
de feuilles palmées ou pennées donne à l'arbre son aspect caractéristique. C'est à ce
niveau que se trouve le spadice de fleurs unisexuées. La plupart des espèces sont
dioïques : elles ne portent que des fleurs mâles ou que des fleurs femelles. Le fruit est
une baie ou une drupe.
Les palmiers jouent un rôle important dans la vie économique. Certaines espèces,
comme les dattiers, le cocotier, le palmier à huile, ont des fruits utilisés dans
l'alimentation et l'industrie. La feuille du palmier carnauba fournit une cire à point de
fusion élevé. Le sagoutier contient de la fécule dans sa moelle. L'areng et le ronier ont
des sèves sucrées qui, après fermentation, donnent le vin de palme. Le bourgeon
terminal de nombreux palmiers constitue le chou palmiste, mets apprécié qui,
malheureusement, exige le sacrifice d'un arbre. Dans les pays tropicaux, les troncs et les
feuilles de palmiers servent à la construction.
Le palmier à huile (Elaeis guineensis ) est originaire d'Afrique ; introduit en Amérique,
en Malaisie et à Sumatra, il est maintenant cultivé également dans ces pays. Chaque
arbre adulte peut donner une dizaine de régimes, dont chacun fournit 7 kg d'huile de
palme, extraite du péricarpe du fruit, et 15 kg d'huile de palmiste, retirée des amandes.
L'extraction, autrefois artisanale, est effectuée aujourd'hui dans de véritables usines, et
les huiles y ont gagné en qualité. L'huile de palme, liquide au-dessus de 40 o C, est un
solide jaune à odeur d'iris. L'huile de palmiste fond à 25 o C ; parfaitement inodore, elle
est utilisée dans la savonnerie fine.
Le palmier dattier (Phoenix dactylifera) est cultivé dans les oasis, de l'Indus au
Sénégal. La datte est un fruit charnu très nourrissant, qui renferme une graine ligneuse
très dure improprement appelée noyau. Le dattier est une plante dioïque et, depuis des
siècles, l'homme pratique la pollinisation. Tenant à la main un bouquet d'épis de fleurs
mâles, il grimpe sur les dattiers femelles en fleur pour secouer les étamines mûres sur
les régimes de fleurs femelles.
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Les corrélats
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crin
dattier
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Les livres
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tropiques - plantation de palmiers à huile, en Malaysia, page 5299, volume 10
Afrique - faune et flore, page 78, volume 1
Afrique - faune et flore, page 79, volume 1
Amérique du Nord - faune et flore, page 208, volume 1
Amérique du Nord - faune et flore, page 213, volume 1
plantes, page 3934, volume 7
plantes, page 3935, volume 7
plantes, page 3938, volume 7
plantes, page 3939, volume 7
plantes, page 3942, volume 7