morille, n.
Publié le 08/12/2021
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morille, n.f., champignon ascomycète à pied épais et à chapeau massif, jaunâtre
ou brun, présentant des alvéoles profondes. La morille, comestible, est très
recherchée pour sa saveur. Elle contient des substances pouvant détruire les globules
rouges, actives à l'état cru, mais neutralisées par une cuisson suffisante, ce qui permet
de la consommer sans danger.
morille, n.f., champignon ascomycète à pied épais et à chapeau massif, jaunâtre
ou brun, présentant des alvéoles profondes. La morille, comestible, est très
recherchée pour sa saveur. Elle contient des substances pouvant détruire les globules
rouges, actives à l'état cru, mais neutralisées par une cuisson suffisante, ce qui permet
de la consommer sans danger.
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