méthionine.
Publié le 08/12/2021
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méthionine. n.f., C 5H11NO2S, acide aminé primaire constitutif des peptides et des
protéines dans les organismes vivants. Cet acide aminé n'étant pas biosynthétisé par
le corps humain, son apport doit être impérativement assuré par le biais de la ration
alimentaire (les oeufs et le lait en contiennent). La méthionine peut être extraite des
hydrolysats de protéines telles que la caséine. Elle joue un rôle fondamental en
biochimie dans les réactions de méthylation.
méthionine. n.f., C 5H11NO2S, acide aminé primaire constitutif des peptides et des
protéines dans les organismes vivants. Cet acide aminé n'étant pas biosynthétisé par
le corps humain, son apport doit être impérativement assuré par le biais de la ration
alimentaire (les oeufs et le lait en contiennent). La méthionine peut être extraite des
hydrolysats de protéines telles que la caséine. Elle joue un rôle fondamental en
biochimie dans les réactions de méthylation.
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