hêtre.
Publié le 06/12/2021
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hêtre.
hêtre, grand arbre à feuilles caduques appartenant à la famille des fagacées. Le hêtre a un tronc puissant et élevé, une écorce lisse très fine, de petites feuilles ovales et des
bourgeons bruns, fusiformes. Ses fruits comestibles ou faines, petits et pyramidaux, se conservent mal. Ils contiennent près de 50 p. 100 de lipides et ont longtemps été
utilisés pour nourrir les cochons. Le hêtre est présent dans presque toute la France. Il exige beaucoup d'humidité, un sol bien drainé et préfère les terrains calcaires. Il croît
plutôt en climat océanique et en moyenne montagne humide. Exploité entre 100 et 180 ans, le hêtre est facile à travailler et constitue un excellent bois de sciage et de
menuiserie, utilisé dans la confection de meubles et de parquets. Les pinces à linge à l'ancienne sont en général également en hêtre. Certaines variétés de hêtre, à feuillage
rouge, doré, ou panaché de blanc, sont utilisées comme essences d'ornement ainsi que des variétés à port pleureur.
Le genre du hêtre comporte environ dix espèces originaires de la zone tempérée de l'hémisphère Nord. L'écorce pâle et lisse et les bourgeons d'hiver allongés en sont des
traits caractéristiques. Le hêtre oriental remplace le fayard dans les montagnes d'Asie Mineure. Le hêtre à grandes feuilles, ou hêtre américain, est originaire des États-Unis,
où il pousse en abondance à l'est du Mississippi.
La famille du hêtre, les fagacées, est très répandue dans les forêts tempérées. Elle comprend sept genres et près de huit cents espèces d'arbres et, plus rarement,
d'arbustes. Nombre de ses membres (outre les hêtres, les chênes, les châtaigniers) sont sources de bois d'oeuvre, de nourriture et d'autres produits utiles. Les feuilles sont
habituellement caduques, à quelques exceptions près. Les fleurs, unisexuées, ont une enveloppe de quatre à sept lobes. Les mâles sont réunies en chatons pendants et ont
autant ou deux fois plus d'étamines que d'éléments de l'enveloppe ; les femelles, en nombre inférieur, sont regroupées en amas serrés ou en chatons. Les chatons mâles
sont souvent bien visibles, comme chez le chêne, au printemps, moment de la dissémination du pollen. Une caractéristique unique de cette famille est la cupule, une
structure en forme de coupe et souvent couverte d'écailles, qui entoure la noix renfermant une unique graine. La cupule des glands en est un bon exemple.
Les membres de cette famille sont très présents, voire dominants dans les forêts de feuillus tant dans l'hémisphère Nord que dans l'hémisphère Sud. On les rencontre en
Eurasie, en Amérique du Nord et jusqu'à l'est de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande en passant par l'archipel malais. Ils poussent également dans la partie sud des Andes,
en Amérique du Sud.
Les fagacées appartiennent à un ordre comportant trois autres familles. La famille du hêtre austral comprend un seul genre limité à l'hémisphère Sud qui compte quelque
trente-cinq espèces d'arbres à feuilles caduques ou persistantes. Les hêtres australs sont exploités comme bois d'oeuvre et indirectement comme aliment : on mange les
champignons qui poussent sur certaines espèces et le bois partiellement pourri de certaines autres sert à nourrir les bovins. Les autres familles de cet ordre sont la famille
du bouleau, ou bétulacées, et une famille d'arbustes et d'arbres comportant un seul genre, et limitée au Queensland et au nord-est de l'Australie.
Classification : le hêtre, ou fayard, Fagus sylvatica, appartient à la famille des Fagacées de l'ordre des Fagales. Le hêtre d'Asie mineure a pour nom latin Fagus orientalis,
le hêtre américain à grandes feuilles, Fagus grandifolia. La famille du hêtre austral est celle des Nothofagacées et son unique genre est Nothofagus. La famille du bouleau
est celle des Bétulacées et la famille australienne ne comportant un seul genre est dénommée Balanopacées.
hêtre.
hêtre, grand arbre à feuilles caduques appartenant à la famille des fagacées. Le hêtre a un tronc puissant et élevé, une écorce lisse très fine, de petites feuilles ovales et des
bourgeons bruns, fusiformes. Ses fruits comestibles ou faines, petits et pyramidaux, se conservent mal. Ils contiennent près de 50 p. 100 de lipides et ont longtemps été
utilisés pour nourrir les cochons. Le hêtre est présent dans presque toute la France. Il exige beaucoup d'humidité, un sol bien drainé et préfère les terrains calcaires. Il croît
plutôt en climat océanique et en moyenne montagne humide. Exploité entre 100 et 180 ans, le hêtre est facile à travailler et constitue un excellent bois de sciage et de
menuiserie, utilisé dans la confection de meubles et de parquets. Les pinces à linge à l'ancienne sont en général également en hêtre. Certaines variétés de hêtre, à feuillage
rouge, doré, ou panaché de blanc, sont utilisées comme essences d'ornement ainsi que des variétés à port pleureur.
Le genre du hêtre comporte environ dix espèces originaires de la zone tempérée de l'hémisphère Nord. L'écorce pâle et lisse et les bourgeons d'hiver allongés en sont des
traits caractéristiques. Le hêtre oriental remplace le fayard dans les montagnes d'Asie Mineure. Le hêtre à grandes feuilles, ou hêtre américain, est originaire des États-Unis,
où il pousse en abondance à l'est du Mississippi.
La famille du hêtre, les fagacées, est très répandue dans les forêts tempérées. Elle comprend sept genres et près de huit cents espèces d'arbres et, plus rarement,
d'arbustes. Nombre de ses membres (outre les hêtres, les chênes, les châtaigniers) sont sources de bois d'oeuvre, de nourriture et d'autres produits utiles. Les feuilles sont
habituellement caduques, à quelques exceptions près. Les fleurs, unisexuées, ont une enveloppe de quatre à sept lobes. Les mâles sont réunies en chatons pendants et ont
autant ou deux fois plus d'étamines que d'éléments de l'enveloppe ; les femelles, en nombre inférieur, sont regroupées en amas serrés ou en chatons. Les chatons mâles
sont souvent bien visibles, comme chez le chêne, au printemps, moment de la dissémination du pollen. Une caractéristique unique de cette famille est la cupule, une
structure en forme de coupe et souvent couverte d'écailles, qui entoure la noix renfermant une unique graine. La cupule des glands en est un bon exemple.
Les membres de cette famille sont très présents, voire dominants dans les forêts de feuillus tant dans l'hémisphère Nord que dans l'hémisphère Sud. On les rencontre en
Eurasie, en Amérique du Nord et jusqu'à l'est de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande en passant par l'archipel malais. Ils poussent également dans la partie sud des Andes,
en Amérique du Sud.
Les fagacées appartiennent à un ordre comportant trois autres familles. La famille du hêtre austral comprend un seul genre limité à l'hémisphère Sud qui compte quelque
trente-cinq espèces d'arbres à feuilles caduques ou persistantes. Les hêtres australs sont exploités comme bois d'oeuvre et indirectement comme aliment : on mange les
champignons qui poussent sur certaines espèces et le bois partiellement pourri de certaines autres sert à nourrir les bovins. Les autres familles de cet ordre sont la famille
du bouleau, ou bétulacées, et une famille d'arbustes et d'arbres comportant un seul genre, et limitée au Queensland et au nord-est de l'Australie.
Classification : le hêtre, ou fayard, Fagus sylvatica, appartient à la famille des Fagacées de l'ordre des Fagales. Le hêtre d'Asie mineure a pour nom latin Fagus orientalis,
le hêtre américain à grandes feuilles, Fagus grandifolia. La famille du hêtre austral est celle des Nothofagacées et son unique genre est Nothofagus. La famille du bouleau
est celle des Bétulacées et la famille australienne ne comportant un seul genre est dénommée Balanopacées.
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