hareng.
Publié le 08/12/2021
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hareng. n.m. (Clupea harengus), poisson marin grégaire, de la famille des
clupéidés, vivant dans l'océan Atlantique, du golfe de Gascogne, où il est rare, à la mer
Blanche, à la mer de Barents et à la mer Baltique, et pénétrant dans les estuaires. Le
dos du hareng est bleu-vert ; son ventre, argenté. Long de 40 cm au plus, il est
microphage et se nourrit de plancton. Il se rapproche des côtes pour frayer. Pêché dès
les temps préhistoriques, le hareng a fait la prospérité de nombreux ports de pêche
d'Europe occidentale et a donné lieu à des conflits armés. On le capture au chalut ou au
filet maillant après repérage de ses bancs au sonar. On le consomme frais et salé, fumé
(hareng saur) ou en conserve.
hareng. n.m. (Clupea harengus), poisson marin grégaire, de la famille des
clupéidés, vivant dans l'océan Atlantique, du golfe de Gascogne, où il est rare, à la mer
Blanche, à la mer de Barents et à la mer Baltique, et pénétrant dans les estuaires. Le
dos du hareng est bleu-vert ; son ventre, argenté. Long de 40 cm au plus, il est
microphage et se nourrit de plancton. Il se rapproche des côtes pour frayer. Pêché dès
les temps préhistoriques, le hareng a fait la prospérité de nombreux ports de pêche
d'Europe occidentale et a donné lieu à des conflits armés. On le capture au chalut ou au
filet maillant après repérage de ses bancs au sonar. On le consomme frais et salé, fumé
(hareng saur) ou en conserve.
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