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flavine.

Publié le 08/12/2021

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flavine. n.f. (du latin flavus, « jaune «), famille de pigments jaune-vert, dérivés de la
vitamine B 2 ou riboflavine. Les plus importants sont la flavine mononucléotide (FMN) et
la flavine adénine dinucléotide (FAD). On en trouve principalement dans les abats, les
produits laitiers, les oeufs et les légumes verts. Ce sont des molécules importantes pour
le métabolisme cellulaire (coenzymes transporteurs d'hydrogène). Les protéines qui en
ont besoin pour fonctionner sont les flavoprotéines.

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