fenugrec.
Publié le 06/12/2021
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fenugrec.
fenugrec, plante herbacée annuelle de la famille des pois, également appelé foin grec ou trigonelle. Le fenugrec est cultivé au Moyen-Orient, en Europe méridionale et en
Afrique du Nord. À l'état sauvage, il se rencontre dans les terrains vagues.
Le fenugrec possède des feuilles ovales, trifoliées et dentées. Il fleurit de mai à juin. Les fleurs sont la plupart du temps blanc jaunâtre avec une pointe de pourpre à leur
base, mais elles peuvent aussi être bleues. Le fruit est une gousse dépourvue de poils, mais présentant une sorte de bec. Il contient une quinzaine de graines.
Le fenugrec est cultivé pour ses graines riches en composés minéraux comme le phosphore et le fer et contenant des huiles essentielles. Ces graines étaient consommées
par les athlètes de la Grèce antique afin de compenser de grandes pertes énergétiques. Aujourd'hui, le fenugrec est utilisé pour ses vertus apéritives.
Classification : le fenugrec appartient à la famille des Légumineuses. Son nom scientifique est Trigonella foenum graecum.
fenugrec.
fenugrec, plante herbacée annuelle de la famille des pois, également appelé foin grec ou trigonelle. Le fenugrec est cultivé au Moyen-Orient, en Europe méridionale et en
Afrique du Nord. À l'état sauvage, il se rencontre dans les terrains vagues.
Le fenugrec possède des feuilles ovales, trifoliées et dentées. Il fleurit de mai à juin. Les fleurs sont la plupart du temps blanc jaunâtre avec une pointe de pourpre à leur
base, mais elles peuvent aussi être bleues. Le fruit est une gousse dépourvue de poils, mais présentant une sorte de bec. Il contient une quinzaine de graines.
Le fenugrec est cultivé pour ses graines riches en composés minéraux comme le phosphore et le fer et contenant des huiles essentielles. Ces graines étaient consommées
par les athlètes de la Grèce antique afin de compenser de grandes pertes énergétiques. Aujourd'hui, le fenugrec est utilisé pour ses vertus apéritives.
Classification : le fenugrec appartient à la famille des Légumineuses. Son nom scientifique est Trigonella foenum graecum.
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