ÉPIGRAMME1, substantif féminin.

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ÉPIGRAMME2, substantif féminin.  

CUISINE.  Épigramme d'agneau. Ragoût d'agneau au blanc : 

Ø Mais voici un menu. Comme entrées : poularde en blanquette, veau roulé aux champignons, épigramme d'agneau, —  petits pois, —  canard en salmis, suivis des chauds-froids : galantine de dinde, croustade de volaille, foie gras, pâté d'alouette;...

JOSEPH DE PESQUIDOUX, Le Livre de raison,  1925, page 117. 

STATISTIQUES : Épigramme1 et 2. Fréquence absolue littéraire : 334. Fréquence relative littéraire : XIXe.  siècle : a) 986, b) 516; XXe.  siècle : a) 204, b) 178. 

ÉPIGRAMME1, substantif féminin.  

A.—  [Chez les Anciens]  Inscription en vers ou en prose gravée sur un monument. Inscription, c'est le sens même du mot Épigramme, l'acception littérale et primitive (CHARLES-AUGUSTIN SAINTE-BEUVE, Nouveaux lundis, tome 7, 1863-69, page 8) : 

Ø 1.... je lus dans je ne sais quel traité de la poésie grecque, l'épigramme funéraire d'Amyntor, fils de Philippe, qui mourut jeune...

ANATOLE-FRANÇOIS THIBAULT, DIT ANATOLE FRANCE, La Vie en fleur,  1922, page 403. 

B.—  Petit poème traduit ou imité du latin. Et peut-être même aurais-je su attacher au tronc un tableau portant une épigramme votive en vers imités d'Ausone (ANATOLE-FRANÇOIS THIBAULT, DIT ANATOLE FRANCE, Pierre Nozière,  1899, page 252) : 

Ø 2. Après cinq ans d'école, un élève avait lu deux fois Homère, presque tout Virgile, Horace expurgé, et pouvait composer de passables épigrammes latines sur Wellington ou Nelson.

ÉMILE HERZOG, DIT ANDRÉ MAUROIS, Ariel ou la vie de Shelley,  1923, page 4. 

C.—  Petit poème satirique se terminant par un trait d'esprit. Un homme d'esprit fit là-dessus une épigramme de quatre vers qui fut trouvée piquante (JOSEPH ARTHUR COMTE DE GOBINEAU, Pléiades,  1874, page 349) : 

Ø 3. L'épigramme et le madrigal emploient les jeux de mots; la comédie et l'épître familière ne les repoussent pas toujours; la farce et le vaudeville les recherchent, et souvent en abusent.

VICTOR-JOSEPH ÉTIENNE, DIT DE JOUY, L'Hermite de la Chaussée-d'Antin, tome 5, 1814, page 227. 

—  Par métonymie.  Trait satirique, mot spirituel. —  Vous vous jetez sur les femmes comme sur des divans, dit-elle [Béatrix] en riant —  Il [Calyste] n'en est cependant pas à la doctrine des Turcs, répliqua Félicité, qui ne put se refuser cet épigramme (HONORÉ DE BALZAC, Béatrix,  1839-45, page 185) : 

Ø 4. —  Oui, oui, dit Danglars en riant, il [l'air de la mer] doit lui être bon.

—  Pourquoi cela?

—  Parce que c'est l'air qu'elle a respiré dans sa jeunesse.

Monte-Cristo laissa passer l'épigramme sans paraître y faire attention.

ALEXANDRE DUMAS PÈRE, Le Comte de Monte-Christo, tome 2, 1846, page 104. 

Remarque : 1. La citation de Balzac témoigne encore au XIXe.  siècle d'une certaine indécision quant au genre du mot. 2. On rencontre dans la documentation a) Épigrammatiser (contre), verbe intransitif Composer des épigrammes contre quelqu'un. On sent une hâte d'échapper au magnétisme [des oeuvres étrangères] dont ils vibrent encore plus qu'ils n'osent l'avouer chez Debussy et les jeunes musiciens qui épigrammatisent contre Wagner (Mauclair, De Watteau à Whistler, 1905, page 134). b) Épigrammatiste, épigrammiste, substantif. Personne qui compose des épigrammes. Chez Byron épigrammatiste il n'y a pas plus de belle humeur proprement dite que d'enjouement léger et de badinage : il a un montant qui pique (Charles-Amédée de Sainte-Beuve, Nouveaux lundis, tome 7, 1863-69, page 452). Le vieux Voltaire, cédant une fois encore, dans une lettre restée célèbre, à son incoercible esprit d'épigrammiste (Paul Morand, Confins vie, 1955, page 14). c) Épigrammatif, adjectif. Qui se spécialise dans l'épigramme. Dites aussi à l'épigrammatif Le Brun que cette fois, ma sagesse (...) est sérieuse (Paul Verlaine, Correspondance, tome 3, 1887, page 343).