enzyme.
Publié le 08/12/2021
Extrait du document
Ci-dessous un extrait traitant le sujet : enzyme.. Ce document contient 244 mots. Pour le télécharger en entier, envoyez-nous un de vos documents grâce à notre système d’échange gratuit de ressources numériques ou achetez-le pour la modique somme d’un euro symbolique. Cette aide totalement rédigée en format pdf sera utile aux lycéens ou étudiants ayant un devoir à réaliser ou une leçon à approfondir en : Encyclopédie
enzyme. n.f., protéine qui a un effet catalytique. Les enzymes permettent la
plupart des réactions chimiques de l'organisme. Elles ont un site actif capable de se lier
à un site particulier d'une molécule substrat. En se complexant au substrat, elles en
diminuent l'énergie d'activation et favorisent ainsi la réaction chimique à température du
corps. La cinétique enzymatique est l'étude des vitesses des réactions catalysées par
les enzymes. La vitesse augmente avec la concentration du substrat. Les enzymes sont
extrêmement spécialisées et nombreuses. Citons, par exemple, les recombinases et les
ligases, qui interviennent sur l'ADN (acide désoxyribonucléique), les oxydo-réductases,
qui interviennent dans toutes les réactions impliquant des transferts d'électrons, les
phosphatases et les phosphorylases, qui agissent en enlevant ou en ajoutant un
groupement phosphate, les enzymes protéolytiques (la pepsine, la trypsine, l'élastase),
qui sont des hydrolases : elles coupent une chaîne polypeptidique ou une protéine en
ajoutant une molécule d'eau à la liaison peptidique. Les enzymes fonctionnent en
général grâce à un cofacteur (ions métalliques ou coenzymes). Elles sont très sensibles
à leur environnement ; leur vitesse de réaction est optimale à un pH et à une
température donnés. Il existe des inhibiteurs spécifiques qui se lient au site actif de
l'enzyme, grâce à leur similarité chimique, et en empêchent l'activité ; il existe
également des inhibiteurs non compétitifs qui se lient à l'enzyme en dehors du site actif.
Il a récemment été montré que certaines molécules d'ARN (acide ribonucléique) avaient
une activité catalytique : ce sont les ribozymes.
enzyme. n.f., protéine qui a un effet catalytique. Les enzymes permettent la
plupart des réactions chimiques de l'organisme. Elles ont un site actif capable de se lier
à un site particulier d'une molécule substrat. En se complexant au substrat, elles en
diminuent l'énergie d'activation et favorisent ainsi la réaction chimique à température du
corps. La cinétique enzymatique est l'étude des vitesses des réactions catalysées par
les enzymes. La vitesse augmente avec la concentration du substrat. Les enzymes sont
extrêmement spécialisées et nombreuses. Citons, par exemple, les recombinases et les
ligases, qui interviennent sur l'ADN (acide désoxyribonucléique), les oxydo-réductases,
qui interviennent dans toutes les réactions impliquant des transferts d'électrons, les
phosphatases et les phosphorylases, qui agissent en enlevant ou en ajoutant un
groupement phosphate, les enzymes protéolytiques (la pepsine, la trypsine, l'élastase),
qui sont des hydrolases : elles coupent une chaîne polypeptidique ou une protéine en
ajoutant une molécule d'eau à la liaison peptidique. Les enzymes fonctionnent en
général grâce à un cofacteur (ions métalliques ou coenzymes). Elles sont très sensibles
à leur environnement ; leur vitesse de réaction est optimale à un pH et à une
température donnés. Il existe des inhibiteurs spécifiques qui se lient au site actif de
l'enzyme, grâce à leur similarité chimique, et en empêchent l'activité ; il existe
également des inhibiteurs non compétitifs qui se lient à l'enzyme en dehors du site actif.
Il a récemment été montré que certaines molécules d'ARN (acide ribonucléique) avaient
une activité catalytique : ce sont les ribozymes.
↓↓↓ APERÇU DU DOCUMENT ↓↓↓
