dextrine.
Publié le 08/12/2021
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dextrine. n.f., polyoside résultant de l'hydrolyse partielle de l'amidon. Cette
hydrolyse peut être réalisée par voie chimique ou par voie enzymatique. Selon les
conditions d'hydrolyse utilisées, on obtient des dextrines de caractéristiques et de
propriétés différentes. Les dextrines possèdent de multiples applications : préparation de
colles, préparation des encres d'imprimerie, des glus et des mucilages. Elles sont
également utilisées dans la préparation de certains produits alimentaires.
dextrine. n.f., polyoside résultant de l'hydrolyse partielle de l'amidon. Cette
hydrolyse peut être réalisée par voie chimique ou par voie enzymatique. Selon les
conditions d'hydrolyse utilisées, on obtient des dextrines de caractéristiques et de
propriétés différentes. Les dextrines possèdent de multiples applications : préparation de
colles, préparation des encres d'imprimerie, des glus et des mucilages. Elles sont
également utilisées dans la préparation de certains produits alimentaires.
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