chitine.
Publié le 07/12/2021
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chitine. n.f., substance organique que l'on rencontre dans les champignons (dont
les levures), les invertébrés marins et les arthropodes chez lesquels elle est un des
éléments constitutifs de la carapace. Structuralement, la chitine est apparentée à la
cellulose. En réalité, la chitine peut présenter des modifications structurales et des
variations de poids moléculaire suivant son origine et la manière dont elle est extraite.
La chitine désacétylée est utilisée dans la fabrication des émulsions photographiques et
dans le traitement des eaux.
chitine. n.f., substance organique que l'on rencontre dans les champignons (dont
les levures), les invertébrés marins et les arthropodes chez lesquels elle est un des
éléments constitutifs de la carapace. Structuralement, la chitine est apparentée à la
cellulose. En réalité, la chitine peut présenter des modifications structurales et des
variations de poids moléculaire suivant son origine et la manière dont elle est extraite.
La chitine désacétylée est utilisée dans la fabrication des émulsions photographiques et
dans le traitement des eaux.
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