brou n.
Publié le 08/12/2021
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brou n. m. (pour brout «pousse»). Mésocarpe charnu de la drupe du noyer. Le brou de noix est utilisé comme
colorant du bois, car il noircit par libération et polymérisation de la juglone, un dérivé naphtoquinonique, qu'il
contient. Ses extraits servent également en dermatologie, comme antiseptiques et kératinisants. On appelle aussi
brou de noix une liqueur stomachique, obtenue par macération de noix vertes dans de l'eau-de-vie.
brou n. m. (pour brout «pousse»). Mésocarpe charnu de la drupe du noyer. Le brou de noix est utilisé comme
colorant du bois, car il noircit par libération et polymérisation de la juglone, un dérivé naphtoquinonique, qu'il
contient. Ses extraits servent également en dermatologie, comme antiseptiques et kératinisants. On appelle aussi
brou de noix une liqueur stomachique, obtenue par macération de noix vertes dans de l'eau-de-vie.
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