Bar

« Bar Il est très prisé des pécheurs et des gourmets.Ce poisson de mer appartient à la famille des Serranidés, vaste ensemble d'environ 500 espèces, dont les mérous,bien connus des pêcheurs sous-marins.Le bar, qu'on appelle communément «loup», est un poisson sociable qui vit en bancs parfois immenses, le long descôtes rocheuses.

Le plus souvent cependant, il ne s'assemble qu'en petits groupes de vingt à cent individus.

C'estun carnassier très vorace, qui se nourrit de poissons plus petits que lui.Les mœurs et la biologie du bar sont encore mal connues, ce qui peut paraître surprenant pour une espèce aussicommune et répandue.

Il paraît assez sédentaire, mais en certaines régions il migre vers le large en automne.

On nesait pas encore où il passe l'hiver, bien qu'on le pêche parfois au chalut sur les fonds sablonneuxentre 30 et 100 m de profondeur.

Au printemps, le bar reparaît et semble alors montrer une prédilection pour lesembouchures des cours d'eau, où il aime à se tenir à la limite des eaux douces et de l'eau de mer.

Les fleuvesamenant de l'eau tempérée lui conviennent particulièrement.Le bar fraie au cours du printemps et la femelle dépose ses oeufs en mai, en eau littorale très peu profonde.

On alongtemps cru que les œufs de ce poisson étaient pélagiques, mais on sait à présent que les œufs et les alevins serencontrent dans les endroits très peu profonds des côtes sablonneuses.

Dans son jeune âge, le bar se nourrit decrevettes, d'isopodes marins et d'autres invertébrés.

Ce n'est que lorsqu'il atteint une vingtaine de centimètres qu'ilcommence à chasser les petits poissons. OviparePonte: 200 à 600 oeufsDiamètre de l'oeuf:1,3 mmLongueur de l'alevin à l'éclosion: 3,6 à4 mmLongueur adulte: jusqu'à 1 mPoids: jusqu'à 9 kgCroissance très lenteMaturité sexuelle: dès 5 à 6 ansEmbranchement: VertébrésClasse: OstéichthyensOrdre: PerciformesFamille: SerranidésGenre et espèce:Dicentrarchus labrax (bar ou loup). »