albumen, n.
Publié le 07/12/2021
Extrait du document
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albumen, n.m. BOTANIQUE : réserve nutritive de certaines graines, entourant
l'embryon. On distingue : l'albumen corné, à réserve de cellulose ; l'albumen farineux, à
réserve d'amidon; l'albumen oléagineux, à réserve de matières grasses. L'albumen
résulte du développement, après la fécondation, de l'oeuf secondaire formé dans le sac
embryonnaire des angiospermes. Il peut être résorbé par l'embryon (haricot) ou
subsister dans la graine mûre (ricin).
albumen, n.m. BOTANIQUE : réserve nutritive de certaines graines, entourant
l'embryon. On distingue : l'albumen corné, à réserve de cellulose ; l'albumen farineux, à
réserve d'amidon; l'albumen oléagineux, à réserve de matières grasses. L'albumen
résulte du développement, après la fécondation, de l'oeuf secondaire formé dans le sac
embryonnaire des angiospermes. Il peut être résorbé par l'embryon (haricot) ou
subsister dans la graine mûre (ricin).
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