A quoi reconnaît-on l'estragon ?

« A quo i reconna ît-on l'estragon ? L'estragon est une plante vivace buissonnante de la famille des composées (ou astéracées).

D 'environ un mètre de hauteur , il épa­ nouit de mai à juin de très nombreuses et discrètes fleurs verdâtres sur des tiges cylindriques et glabres trè s ramifiées.

Dé pourvues de pétiole, les longues feuilles lancéolées (étroites et pointues) , finement dentées et très parfumées, s'a ttachent directement sur les tiges.

Ses nom s populai­ res de Dragon et Serpentine lui viennent probablement de la forme évocatrice de sa racine, plusieur s fois lovée sur elle-même.

L'estragon est certaine­ ment l'une des plantes à usage culinaire des plus courantes.

On trouve dans toutes les épiceries les feuilles séchées, si pratiques pour relever une sauce.

Où trouve-t-on l'estragon ? L'estragon croît facilement sous les climats tempérés où on le rencontre pratique­ ment partout.

Cette plante aromatique a cependant une préférence pour les sols sableux; elle est facile à cultiver sur son balcon .

Estragon Artemisia dracunculus L'estragon est une plante aromatique qui croît très facilement.

Avec un peu de soin , on peut même le cultiver chez soi en pot.. »