LEVAIN

Ferment que l'on mélange à la pâte pour la faire lever pendant la préparation du pain. Dans le Nouveau Testament, l'action du levain illustre l'énergie, positive ou négative, de certains gestes et paroles. Dans l'Évangile de Luc (chapitre 13,20), Jésus compare le royaume de Dieu à du levain qu'une femme prend et enfouit dans trois mesures de farine.