FROMAGE (étymologie)

FROMAGE vient du latin populaire formaticum sur le latin classique forma (moule à fromage). Nous observons deux phénomènes à propos du mot fromage. D'une part, la désinence -age nous renvoie à l'encadré. D'autre part, nous voyons le mot ancien français formage devenir fromage par interversion (métathèse) des deux lettres o et r. Dans le mot fourme (type de fromage fabriqué dans le centre de la France), l'interversion ne s'est pas produite. On remarquera aussi que, dans ce mot, le o du latin forma est devenu très logiquement, ou, comme dans corona => couronne, tandis que les mots formage ou fromage attestent une influence savante en gardant le o latin. Mais le mot froumage a existé jusqu'au XVIIe siècle. A cette époque, le grammairien Vaugelas le critiquait sans oser trop le condamner. Autres mots de la famille : fromager, fromagerie.