ARÊTE (étymologie)

ARÊTE vient de arista, qui a d'abord désigné en latin la barbe de l'épi. De la forme de l'épi, on est passé à celle de l'arête du poisson. Le mot nous est arrivé par le vocable aresta (du latin populaire), devenu areste, en ancien français, puis arête, où l'accent circonflexe représente le s disparu.