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CARI, CARRY, CURRY2, substantif masculin.

Publié le 06/12/2021

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CARI, CARRY, CURRY2, substantif masculin.  

Condiment indien composé de piment, safran, poivre et autres épices pulvérisées. Poudre de carry : 

Ø Moulongtani pour un réveillon. (...)

« faire revenir un oignon dans le beurre avec du cari et du safran jaune de l'île Bourbon, et y mettre un poulet découpé, après l'avoir fait revenir simplement... »

STÉPHANE MALLARMÉ, La Dernière mode,  1874, page 838. 

—  Par métonymie.  Mets, le plus souvent composé de volaille et de riz, préparé avec ce condiment. Un cari à l'indienne (GUSTAVE FLAUBERT, Correspondance,  1880, page 346 ). 

Fréquence absolue littéraire Cari : 5. Carry : 1. Kari : 2. 


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